Вес готовой порции:
150 грамм
Пищевая ценность:
Калории:310.0
Белки:23.4
Жиры:16.2
Углеводы:13.1
Способ приготовления:
Рыбу очистить от кожи и костей. Мякоть разделить на две равных части. Одну часть провернуть через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и еще дважды провернуть через мясорубку. Вторую часть рыбной мякоти положить в кастрюлю, налить немного воды, не выше половины мякоти по высоте и готовить под крышкой до готовности. Отваренную рыбу провернуть через мясорубку, смешать с сырым фаршем, добавить немного масла, желтки, взбитые белки. Хорошо вымесить и положить в форму, смазанную маслом. Готовить на пару. Подавать со сливочным маслом. К пудингу на гарнир можно подать картофельное или овощное пюре, заправленное сливками, и соус по рецепту №780.
1. Судак - 100 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Хлеб белый - 20 грамм
4. Молоко - 35 мл
5. Яйцо куриное - 0.25 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)
