Диеты и рецепты лечебного питания

С древних времен люди знают, что здоровье человека во многом определяется его рационом питания. Знаменитый Гиппократ, родоначальник медицины, любил повторять:

Современная диетология как наука, лечебное питание, началась немногим более столетия назад. В ее основе лежат труды российского академика Ивана Петровича Павлова. В 1904 году ему была присуждена Нобелевская премия в области физиологии и медицины. Стоит отметить, что Павлов стал первым русским лауреатом Нобелевской премии.

Работы Павлова являются фундаментом всех нынешних представлений о деятельности органов пищеварения, механизмах их регуляции и о том, как может нарушиться работа этих механизмов.

В первой половине 20 века в России образовалась сильная школа ученых в области лечебного питания. Среди ярких фигур стоит назвать профессора Мануила Певзнера, который начинал свою деятельность под руководством Ивана Павлова, и одного из учеников Певзнера профессора Макса Маршака. Их усилиями были разработаны детальные рекомендации по выбору блюд, способов их приготовления и режиму питания при разных болезнях. Эти рекомендации являются основой всех лечебных диет в настоящее время.

Для удобства на нашем сайте все диеты и рецепты блюд сгруппированы в соответствии с МКБ-10, международным классификатором болезней в десятой редакции. С 2022 года в силу вступает 11 редакция, изменения в которой так же учтены на нашем сайте.

Пользоваться справочником "Лечебное питание" очень просто:

• В разделе "МКБ" выберите класс (группу) заболеваний
• В группе выберите конкретное заболевание
• Посмотрите общие рекомендации по диете и ознакомьтесь с рекомендованными рецептами

В настоящее время доступны диеты и рецепты блюд лечебного питания
для почти 180 заболеваний!