Вес готовой порции:
100 грамм
Пищевая ценность:
Калории:315.0
Белки:29.6
Жиры:20.6
Углеводы:1.1
Способ приготовления:
Часть говядины, называемой тонкий край, освободить от позвоночной кости, срезать верхнюю жилу вдоль края, сделать несколько поперечных надрезов на верхней стороне, чтобы мясо не коробилось. Посолить, положить на противень, обложить обрезками сухожилий и мелко изрубленными костями. Полить сверху растопленным маслом и жарить в духовке, поливая соком каждые 10-15 мин. Жарить от 45 мин. и больше, зависит от сорта мяса и размеров куска. Готовый ростбиф должен быть красиво зажарен и сочен внутри. Нарезать ростбиф следует пред подачей на стол, по 2 куска на порцию. Резать поперек волокон мяса. Полить соком от жарения ростбифа и растопленным сливочным маслом. На гарнир подать круглый жареный картофель, картофельные крокеты, цветную капусту, морковь, зеленый горошек, зеленые бобы, хрен, можно давать салаты.
Примечание: В зависимости от конкретной диеты некоторые рецепты могут быть изменены!
1. Говядина - 150 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
