Вес готовой порции:
75 грамм
Пищевая ценность:
Калории:140.0
Белки:0.9
Жиры:12.6
Углеводы:5.1
Способ приготовления:
Лук и коренья мелко нарезать, пассеровать на масле, добавить муку и пассеровать до светло-коричневого цвета муки. Постепенно развести 150 мл приготовленного второго бульона №740. Варить при кипении на слабом огне не менее часа, периодически очищая от накипи и жира. Готовый соус процедить, добавить по вкусу соль и положить сверху кусок сливочного масла. Как вариант, муку и коренья с луком можно пассеровать отдельно, смешав перед заправкой соусом. Соус подавать к отварным блюдам из говядины, телятины, баранины и курятины.
1. Кости мясные - 100 грамм (Пищевая ценность в рецептах не учитывается)
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Мука пшеничная - 5 грамм
4. Коренья белые - 10 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
5. Лук репчатый - 5 грамм
