Вес готовой порции:
75 грамм
Пищевая ценность:
Калории:106.0
Белки:1.1
Жиры:8.4
Углеводы:6.4
Способ приготовления:
Муку спассеровать в масле до коричневого цвета и постепенно развести мясным соком из рецепта №738. Добавить пассерованные томатную пасту, морковь и коренья. Кипятить на слабом огне 1,5-2 часа, периодически снимая накипь и жир. Процедить, добавить по вкусу соль, перец и положить кусок сливочного масла. Соус является основой для всех мясных красных соусов. Подается к большинству тушеных и жареных мясных блюд.
1. Кости мясные - 100 грамм (Пищевая ценность в рецептах не учитывается)
2. Мука пшеничная - 5 грамм
3. Масло сливочное - 10 грамм
4. Томатная паста - 5 грамм
5. Коренья белые - 10 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
6. Морковь - 5 грамм
7. Лук репчатый - 5 грамм
8. Вода - 100 мл
