Вес готовой порции:
120 грамм
Пищевая ценность:
Калории:45.0
Белки:0.3
Жиры:4.2
Углеводы:1.5
Способ приготовления:
Кости (говядины, телятины, курицы и др.) мелко нарубить, вместе с нарезанным луком и кореньями обжарить в духовке до коричневого цвета, сложить в кастрюлю, залить 150 мл воды или второго бульона №740 на порцию, кипятить 6-8 часов на слабом огне, периодически удаляя накипь и жир. Когда бульон достаточно выпарится, процедить его через сито и добавить сливочное масло, по вкусу соль и перец. Соус используется для поливки мясных натуральных блюд во время готовки и для улучшения вкуса других мясных соусов. В соус рекомендуется добавить сок без жира, остающийся после жарки мясных блюд.
1. Кости мясные - 100 грамм (Пищевая ценность в рецептах не учитывается)
2. Масло сливочное - 5 грамм
3. Коренья белые - 10 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
4. Лук репчатый - 5 грамм
