Вес готовой порции:
240 грамм
Пищевая ценность:
Калории:400.0
Белки:28.6
Жиры:24.5
Углеводы:19.5
Способ приготовления:
Очищенные баклажаны нашинковать, тушить в молоке с частью масла. Добавить манную крупу, перемешать хорошо и еще тушить 5 мин. Затем добавить желтки и осторожно перемешивая добавить взбитые белки. Половину массы выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Затем положить слой вареного мяса, пропущенного через мясорубку и поджаренного вместе с мелко нарезанным луком. Мясо закрыть оставшимися баклажанами. Загладить верх, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Готовый пудинг полить соусом №762 или №741, посыпать рубленым укропом.
1. Говядина - 100 грамм
2. Баклажаны - 150 грамм
3. Яйцо куриное - 0.5 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)
4. Крупа манная - 10 грамм
5. Масло сливочное - 15 грамм
6. Сыр тертый - 5 грамм
7. Лук репчатый - 10 грамм
8. Сухари панировочные - 5 грамм
9. Молоко - 20 мл
10. Укроп - 5 грамм
