Вес готовой порции:
130 грамм
Пищевая ценность:
Калории:360.0
Белки:32.8
Жиры:26.0
Углеводы:0.7
Способ приготовления:
С поросенка снять кожу, отделить мясо, тонко отбить мясо и уложить равномерно по всей коже. Ветчину и сало нарезать узкими длиными полосками. Из яиц приготовить омлет и нарезать его такими же полосками. На разложенное на коже мясо, начиная от края в длину, положить полоску ветчины, затем полоску сала, полоску корнишонов, омлета. Сверху посыпать ошпаренными фисташками.. Свернуть в длину рулетом. Завернуть в тканевую салфетку и туго перевязать шпагатом. Сварить вместе с костями (от 1 до 2-х часов). Снять с огня, развернуть из салфетки и остудить. Затем заново завернуть в салфетку и положить под пресс. Перед подачей нарезать на порции. Подавать с мясным желе.
1. Поросенок - 80 грамм
2. Свинина - 40 грамм
3. Ветчина - 15 грамм
4. Сало шпиг - 15 грамм
5. Корнишоны - 10 грамм
6. Фисташки - 5 грамм
7. Яйцо куриное - 0.5 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)
