Вес готовой порции:
100 грамм
Пищевая ценность:
Калории:315.0
Белки:29.6
Жиры:20.6
Углеводы:1.1
Способ приготовления:
Антрекотную часть говядины, т.н. толстый край или рибай, очистить от сухожилий и жира. Нарезать по одному куску на порцию с реберной косточкой. Каждый кусок отбить поварским молотком-тяпкой, изжарить на сковородке в раскаленном масле до получения румяной корочки с обеих сторон. Получится чуть недожаренный антрекот (с кровью). При желании, антрекот дожарить, поместив на 5-7 мин. в горячую духовку. При подаче на стол антрекот полить его соком и растопленным сливочным маслом. На гарнир подать жареный картофель, тертый хрен и салат.
1. Говядина - 150 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
