Вес готовой порции:
160 грамм
Пищевая ценность:
Калории:380.0
Белки:30.9
Жиры:20.7
Углеводы:10.2
Способ приготовления:
Говядину без костей (кусок 1-1,5 кг) положить в кастрюлю, засыпать шинкованным луком, залить маринадом, приготовленным из 25 г воды (на процию), уксуса, овощей и специй. Закрыть крышкой и поставить в холодное место на 10-12 часов. Говядину вынуть маринада, дать обсохнуть, положить в сотейник с хорошо разогретым маслом, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Залить маринадом, в котором мариновалось мясо, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовую говядину разрезать поперек волокон на порции, полить соком после тушения и посыпать рубленой зеленью. При желании, в соус можно добавить горчицу. На гарнир подать капусту, тушеную в мясном бульоне или целиком отварной картофель.
1. Говядина - 150 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Мука пшеничная - 5 грамм
4. Лук репчатый - 25 грамм
5. Коренья белые - 30 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
6. Уксус 9% - 10 грамм
