Вес готовой порции:
120 грамм
Пищевая ценность:
Калории:223.0
Белки:20.1
Жиры:10.3
Углеводы:11.0
Способ приготовления:
Щуку замочить в холодной воде на 30 минут, очистить от чешуи, вымыть, надрезать кожу вокруг головы и снять чулком. Совет - края кожи захватить пальцами, покрытыми солью и осторожно сдирать кожу от головы к хвосту. У хвоста перерубить позвоночную кость. Мякоть рыбы очистить от костей и провернуть через мясорубку. Фарш смешать с размоченным в молоке хлебом, луком и перцем. Рекомендуется фарш еще дважды провернуть через мясорубку. Готовым фаршем нафаршировать кожу щуки, положить на поддон, приложить голову. Вокруг положить лавровый лист, лук и коренья. Дно поддона залить рыбным бульоном или кипятком. Закрыть крышкой. Готовить на слабом огне, затем остудить. Готовую рыбу порезать на порции, полить маслом или томатным соусом, украсить зеленью. Рыбу можно подавать в холодном виде с хреном, разными салатами или в заливном виде.
1. Щука - 100 грамм
2. Хлеб белый - 15 грамм
3. Лук репчатый - 15 грамм
4. Масло сливочное - 10 грамм
5. Молоко - 25 мл
