Вес готовой порции:
250 грамм
Пищевая ценность:
Калории:450.0
Белки:31.2
Жиры:23.1
Углеводы:22.9
Способ приготовления:
Очищенную стерлядь без спинных жучков разрезать по два куска на порцию. Положить рыбу в сотейник, смазанный маслом, залить белым вином и под крышкой довести до готовности. Резаные коренья обжарить на масле вместе с луком, добавить томатный соус по рецепту №404, добавить резаные шампиньоны (белые грибы). Соусом залить рыбу и протушить. Готовую рыбу обложить гренками. Для этого белый хлеб порезать полосками. Сельдь мелко изрубить, смешать с 5 г масла на порцию, намазать массой гренки и запечь в духовке. Для рагу вместо приготовления на пару стерлядь можно обжарить.
1. Стерлядь - 150 грамм (Можно взять сазана)
2. Мука пшеничная - 5 грамм
3. Лук-шарлот - 20 грамм (Можно использовать репчатый лук)
4. Масло сливочное - 15 грамм
5. Шампиньоны - 25 грамм
6. Томатная паста - 15 грамм
7. Коренья белые - 20 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
8. Хлеб белый - 20 грамм
9. Сельдь соленая - 15 грамм
10. Вино белое полусухое - 30 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от сорта вина)
