Вес готовой порции:
530 грамм
Пищевая ценность:
Калории:458.0
Белки:19.2
Жиры:31.1
Углеводы:30.4
Способ приготовления:
Цветную капусту разделить на маленькие кочешки, коренья и лук порей мелко нарезать ромбиками. Все сложить в кастрюлю, залить частью бульона и варить до готовности. Картофель нарезать пластинками, залить частью бульона и варить до готовности, не переваривая. Муку спассеровать с 10 г масла, развести остальным бульоном, процедить, вскипятить, добавить овощи и картофель вместе с бульоном, в котором варились. Заправить сливками, смешанными с яичным желтком и оставшимся маслом.
1. Бульон мясной №126 - 275 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от ингредиентов)
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Лук порей - 15 грамм
4. Цветная капуста - 40 грамм
5. Коренья белые - 40 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
6. Мука пшеничная - 10 грамм
7. Сливки - 50 мл
8. Желтки яичные - 0.5 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)
9. Говядина - 55 грамм
10. Зелень петрушки - 4 грамм
11. Картофель - 75 грамм
