Вес готовой порции:
100 грамм
Пищевая ценность:
Калории:476.0
Белки:8.8
Жиры:20.4
Углеводы:67.4
Способ приготовления:
Из муки, яичных желтков, масла, сметаны и 10 г сахара на порцию замесить тесто, поставить в холодное место на 15-20 мин., затем раскатать полосой шириной в 10-12 см, толщиной в 1 см и выпечь при умеренной температуре. Порезать на порции. Сварить из 10 г сахара и 10 мл воды сироп до пробы на ломкость. Готовность сиропа проверяется следующим образом - капля сиропа опускается в холодную воду, если сироп застывает и ломается в руках, значит готов. Взбить белки и влить в них тонкой струйкой кипящий сироп, непрерывно помешивая. Заваренные белки с помощью кондитерского шприца выпустить на пирожные узором и слегка запечь. В сироп можно добавлять сок любых ягод или фруктов. На пирожное можно класть вареные фрукты и сверху полить сиропом с белками.
1. Мука пшеничная - 40 грамм
2. Яйцо куриное - 0.5 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)
3. Сахар - 40 грамм
4. Сметана - 15 грамм
5. Масло сливочное - 15 грамм
