Вес готовой порции:
150 грамм
Пищевая ценность:
Калории:440.0
Белки:32.2
Жиры:29.9
Углеводы:8.2
Способ приготовления:
Говядину без костей (кусок 1-1,5 кг) нашинковать тонкими кусочками сала, обжарить в сотейнике в раскаленном масле. После образования румяной корочки положить лавровый лист, нарезанную морковь, коренья, лук и томатную пасту. Закрыть крышкой и тушить до готовности, периодически поливая соком. Если сок начинает выкипать, то можно подлить горячий бульон №127. Затем говядину разрезать на порции, полить соусом. Соус приготовится из сока в котором говядина тушилась. К нему надо добавить пассерованную муку и хорошо прокипятить. На гарнир пойдут отварные макароны, тушеные овощи или жареный картофель.
1. Говядина - 150 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Лук репчатый - 15 грамм
4. Морковь - 10 грамм
5. Коренья белые - 5 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
6. Томатная паста - 5 грамм
7. Мука пшеничная - 5 грамм
8. Сало шпиг - 15 грамм
