Вес готовой порции:
150 грамм
Пищевая ценность:
Калории:360.0
Белки:32.3
Жиры:21.1
Углеводы:9.9
Способ приготовления:
С куриной ножки снять кожу чулком, у коленца перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей. Мякоть снять с кости, провернуть через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и еще дважды провернуть через мясорубку. Добавить мускатный орех, посолить, хорошо перемешать фарш и добавить куриную (можно гусиную) мелко нарезанную тушеную печень и мелко резанные шампиньоны. Все перемешать и нафаршировать ножки. Зашить ниткой и пожарить на сливочном масле. Готовые ножки освободить от ниток, полить маслом и соком, образовавшимся при жарке. Сок можно подать отдельно. На гарнир рекомендуются овощные блюда и салаты. Ножки так же можно фаршировать фаршем из куриного мяса, смешанным с жареным луком, вареным рисом и мускатным орехом. Залить соусом №763.
1. Куриные ножки - 150 грамм
2. Хлеб белый - 10 грамм
3. Лук репчатый - 10 грамм
4. Шампиньоны - 20 грамм
5. Печень куриная - 10 грамм
6. Масло сливочное - 15 грамм
7. Мускатный орех - 1 грамм
8. Молоко - 10 мл
