Вес готовой порции:
70 грамм
Пищевая ценность:
Калории:165.0
Белки:4.6
Жиры:14.2
Углеводы:7.9
Способ приготовления:
Муку спассеровать до светло-желтого цвета, развести кипящим молоком и дать покипеть. Лук, коренья и эстрагон мелко нарезать, залить небольшим количеством рыбного бульона и кипятить 15-20 мин. Добавить в соус, прокипятить, процедить, сверху положить кусок масла, смешанного с желтком. Соус рекомендован к припущенной и запеченной рыбе.
1. Молоко - 50 мл
2. Мука пшеничная - 5 грамм
3. Масло сливочное - 10 грамм
4. Желтки яичные - 0.5 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)
5. Коренья белые - 10 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
6. Лук репчатый - 5 грамм
7. Экстрагон - 3 грамм
8. Бульон рыбный №189 - 10 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от рыбы, использованной для приготовления)
