Вес готовой порции:
150 грамм
Пищевая ценность:
Калории:290.0
Белки:25.7
Жиры:13.8
Углеводы:14.1
Способ приготовления:
Судак очистить от чешую и вымыть. Вдоль спины от готовы до хвоста сделать разрез. Отделить филе от костей, не прорезая брюшка. У хвоста и головы перерубить хребтовую кость и вместе с ней вынуть все внутренности. Рыбу хорошо промыть, удалить жабры, обрубить плавники. С кожи аккуратно срезать мякоть, стараясь не повредить кожу. Провернуть мякоть через мясорубку. Смешать фарш с размоченным в молоке хлебом, слегка поджаренным луком и молотым мускатным орехом. Хорошо перемешать фарш и нафаршировать кожу судака, придав вид целой рыбы. Готовить на пару под крышкой. В воду можно добавить лавровый лист и коренья. Готовый судак разрезать на порции и подавать с маслом.
Примечание: без лука и мускатного ореха
1. Судак - 125 грамм
2. Хлеб белый - 20 грамм
3. Молоко - 20 мл
4. Масло сливочное - 15 грамм
5. Лук репчатый - 20 грамм
6. Мускатный орех - 0.1 грамм
