Вес готовой порции:
200 грамм
Пищевая ценность:
Калории:315.0
Белки:31.5
Жиры:27.3
Углеводы:4.9
Способ приготовления:
Ножки ошпарить кипятком, дать обсохнуть, натереть мукой и опалить. Затем промыть, снять с кости двумя половинками и сварить до полной готовности, отвар слить. После чего удалить мелкие косточки. Залить горячим бульоном. До подачи на стол ножки должны находиться в бульоне. Готовое блюдо полить соусом №759. На гарнир рекомендована рассыпчатая рисовая каша и шампиньоны.
Примечание: без соуса
1. Ножки свиные, говяжьи, телячьи - 150 грамм (Можно так же использовать свиную голову. Пищевая ценность дана по нежирной свинине.)
2. Мука пшеничная - 5 грамм
3. Масло сливочное - 15 грамм
4. Желтки яичные - 0.25 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)
5. Лимон - 10 грамм
6. Бульон мясной №127 - 100 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от ингредиентов)
7. Сливки - 10 мл
