Вес готовой порции:
95 грамм
Пищевая ценность:
Калории:260.0
Белки:28.7
Жиры:13.9
Углеводы:2.2
Способ приготовления:
Телячий окорок (жиго) зачистить от пленок, вырезать тазовую кость, сделать разрез с внутренней стороны вдоль бедровой кости, посолить, положить на противень. Вокруг обложить мелко нарубленными косточками и кореньями. Полить растопленным сливочным маслом, жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. Если сок выпарился, то налить немного кипятка. Готовую телятину нарезать на тонкие ломтики. Полить мясным соком и растопленным сливочным маслом. На гарнир подать жареный картофель, овощи, салаты.
1. Телятина - 150 грамм
2. Масло сливочное - 15 грамм
3. Морковь - 10 грамм
4. Лук репчатый - 10 грамм
5. Коренья белые - 5 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
