Вес готовой порции:
180 грамм
Пищевая ценность:
Калории:305.0
Белки:24.2
Жиры:19.4
Углеводы:10.9
Способ приготовления:
Мякоть рыбы положить в сотейник, смазанный маслом, добавить немного воды и довести до готовности под крышкой. Готовую рыбу дважды пропустить через мясорубку, смешать с соусом по рецепту №415, желтками и взбитыми белками. Посолить по вкусу, слегка вымесить и выложить в форму, смазанную маслом. Побрызгать сверху растопленным маслом и запечь в духовке. Паровой вариант суфле готовить до готовности на водяной бане.
Примечание: суфле готовить на пару
1. Треска - 100 грамм
2. Мука пшеничная - 10 грамм
3. Молоко - 70 мл
4. Масло сливочное - 15 грамм
5. Яйцо куриное - 0.5 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)
