Вес готовой порции:
150 грамм
Пищевая ценность:
Калории:345.0
Белки:29.3
Жиры:18.2
Углеводы:13.8
Способ приготовления:
Рыбу очистить от чешуи, вымыть холодной водой, не разрезая брюшка, сделать разрез вдоль спинки, вынуть хребет вместе с реберными костями и внутренностями. Удалить жабры и тщательно промыть холодной водой. Мякоть сазана снять с кожи, провернуть через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и еще дважды провернуть через мясорубку. Добавить 5 г растопленного масла на порцию, хорошо перемешать фарш. Кожицу сазана нафаршировать, придать вид целой рыбы. Положить на решетку и готовить на пару под крышкой, в воду добавить резанные коренья, лавровый лист. Готовую рыбу разрезать на порции и подавать с маслом, можно с соусом по рецепту №781 и с целым отварным картофелем. Таким же образом можно фаршировать судак.
1. Сазан - 150 грамм
2. Хлеб белый - 20 грамм
3. Молоко - 20 мл
4. Масло сливочное - 15 грамм
5. Коренья белые - 15 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)
