Назначение:
Диета предназначена для снижения рефлекторной возбудимости желудка, уменьшение интероцептивных раздражений, исходящих из пораженного органа, восстановление слизистой оболочки путем максимального щадящего режима работы желудка.
Описание:
Диета назначается при соблюдении постельного режима. Диета рекомендуется для максимального ограничения воздействия на желудок. Исключаются продукты, которые являются сильными возбудителями секреции, а также выступают как механические, химические и термические раздражители для желудка. В этой диете для больных, перенесших холецистэктомию, используют только слизистые супы, яйца в виде паровых белковых омлетов.
Режим питания:
Калорийность снижают преимущественно за счет углеводов. Количество принимаемой за один раз пищи ограничивают, частота приема пищи не менее 6 раз за день.
Пищу готовят только в жидком и кашицеобразном виде. Паровые, отварные, протертые, пюреобразные блюда в жидкой или кашицеобразной консистенции. Диета характеризуется снижением содержания белков и жиров до нижней границы физиологической нормы, строгим ограничением воздействия различных химических и механических раздражителей на верхние отделы желудочно-кишечного тракта.
При этой диете строго ограничиваются углеводы, поваренная соль (до 6 г). Температура горячих блюд не выше 50-55°С, холодных – не ниже 15-20°С.
Пищевая ценность:
Калории - 1800-1900 ккал.
Белки - 80 г
Жиры - 80-90 г
Углеводы - 200 г
Разрешено
При выборе блюд и продуктов необходимо ориентироваться на ощущения больного. Если при употреблении в пищу определенного продукта больной ощущает дискомфорт в эпигастральной области, а тем более тошноту, рвоту, то следует отказаться от данного продукта.
Хлебные изделия: Исключено из диеты
Молочные продукты: Молоко, сливки. Молоко до 2-4 раз в сутки при хорошей переносимости
Жиры: Свежее сливочное и рафинированные подсолнечное и оливковое масло. Масло используется только при приготовлении блюд и добавлении в блюда
Яйца: Не более двух яиц в день
Закуски: Яйца всмятку
Салаты: Исключено из диеты
Супы: Супы слизистые из манной, овсяной, рисовой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла.
Мясные блюда: Блюда из мяса в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).
Блюда из птицы: Блюда из птицы в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).
Рыбные блюда: Блюда из нежирных сортов рыбы в виде парового суфле.
Блюда из яиц и молока: Паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Яйца всмятку или в виде парового омлета.
Мучные блюда: Исключено из диеты
Овощные блюда: Исключено из диеты
Гарниры: Исключено из диеты
Каши: Блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной (гречневой, овсяной) муки с добавлением молока или сливок. Можно использовать практически все крупы, исключение составляют перловая и пшенная. В готовую кашу добавляют сливочное масло.
Соусы: Исключено из диеты
Десерты: Желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед.
Холодные напитки: Фруктовые и ягодные некислые соки, разведенные наполовину водой. Рекомендуется охлажденный чай из шиповника и охлажденный отвар пшеничных отрубей.
Горячие напитки: Некрепкий чай с молоком или сливками
Алкоголь: Исключено из диеты
Запрещено
Запрещены продукты, сильно возбуждающие секрецию желудка и кишечника. Запрещены продукты, вызывающие или усиливающие болевые ощущения. Запрещены пряности и приправы.
Хлебные изделия: Любые сорта хлеба
Молочные продукты: Молочные продукты с высокой кислотностью, кисломолочные напитки, сыр
Жиры: Сливочное масло для бутербродов, маргарин, кулинарные жиры, пальмовое и кокосовое масло, бараний, говяжий и свиной жиры, нутряное сало, куриный, гусиный и утиный жиры
Яйца: Полностью исключены жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую
Закуски: Мясные и рыбные консервы, мясные и рыбные копчености. Сыры. Соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы. Овощные закусочные консервы
Салаты: Все виды салатов
Супы: Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары, крепкие овощные отвары. Супы на таких бульонах и отварах
Мясные блюда: Жирные и жилистые сорта мяса. Жареные и тушеные блюда
Блюда из птицы: Жирные и жилистые сорта птицы, утка, гусь. Жареные и тушеные блюда
Рыбные блюда: Жирные сорта рыбы, лосось. Жареные и тушеные блюда
Блюда из яиц и молока: Блюда из молочных продуктов с высокой кислотностью. Все виды сыров. Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую
Мучные блюда: Блюда и изделия из любого теста. Все виды макаронных изделий.
Овощные блюда: Любые овощные блюда. Любые виды бобовых
Гарниры: Любые овощные блюда, грибы. Любые виды бобовых
Каши: Пшено, перловая, пшеничная, ячневая и кукурузные крупы
Соусы: Полностью исключены все виды соусов
Десерты: Кислые, пряные, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды. Шоколад, мороженое, кондитерские изделия, пирожные.
Холодные напитки: Овощные соки, неразведенные фруктовые соки, любые соки из кислых и пряных фруктов и ягод. Газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и т.п.
Горячие напитки: Крепкий чай, кофе
Алкоголь: Любые алкогольные напитки.
Каталог:
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете
Кисель вишневый
Кисель клубничный
Кисель молочный
Кисель из сухофруктов
Желе вишневое
Желе с муссом
Мусс клубничный
Желе в корзиночках
Мусс абрикосовый
Крем сливочный
Крем с рисом
Крем абрикосовый
Крем кондитерский без яиц
Крем из молочного киселя
Мусс из протертого риса
Снежки
Мусс манный
Пюре из персиков с белками
Пюре фруктовое со сливками
Кисель из отвара шиповника
