Диета для Другие хронические панкреатиты

Диета Продукты Рецепты

Назначение:

Создание максимального функционального покоя поджелудочной железе, снятие болевого синдрома. Ограничение механического воздействия на желудок, двенадцатиперстную кишку и кишечник, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря.

Описание:

Диета механически и химически максимально щадящая. Ввиду недостаточного по сравнению с физиологическими нормами и потребностями организма содержания основных нутриентов данный вариант панкреатической диеты назначается обычно сроком на 3-7 дней.

Режим питания:

Рекомендуется впервые 1-2 дня максимально полное голодание. В эти дни рекомендуется чай с сахаром и небольшое количество пресных сухариков.
Рекомендуют частые (6–8 раз в сутки) приемы пищи малыми порциями (не более 300 г).
Пища должна готовиться на пару или отвариваться, иметь полужидкую консистенцию. Диета должна быть полноценной в отношении витаминного и минерального состава.
Температура готовых блюд 20–52°С.
Диета характеризуется относительно низкой калорийностью (до 1800 ккал) за счет резкого ограничения белков животного происхождения, жиров и углеводов. Суточное потребление поваренной соли составляет 6-10 г, свободной жидкости — до 2 л.

Пищевая ценность:

Калории - 1500-1800 ккал.
Белки - 60-80 г
Жиры - 50-60 г
Углеводы - 200-280 г

Разрешено

Рекомендуется преимущественно углеводное питание в виде протертых каш на воде, слизистых супов из различных круп.

Хлебные изделия: Хлеб белый, вчерашний или подсушенный, но не поджаренный. Сухари (до 50 г в сутки)

Молочные продукты: Исключено из диеты.

Жиры: Исключено из диеты.

Яйца: Исключено из диеты.

Закуски: Исключено из диеты.

Салаты: Исключено из диеты.

Супы: Исключено из диеты.

Мясные блюда: Исключено из диеты.

Блюда из птицы: Исключено из диеты.

Рыбные блюда: Исключено из диеты.

Блюда из яиц и молока: Исключено из диеты.

Мучные блюда: Исключено из диеты.

Овощные блюда: Картофель, морковь, тыква, кабачки в виде овощного пюре без добавления масла или в виде паровых овощных пудингов.

Гарниры: Картофель, морковь, тыква, кабачки в виде пюре без добавления масла.

Каши: Жидкие протертые и вязкие каши на воде из овсяной, гречневой, рисовой и манной круп. Разрешаются паровые пудинги из протертых каш.

Соусы: Исключено из диеты.

Десерты: Сухой несдобный бисквит. Желе или муссы из соков на ксилите..

Холодные напитки: Напитки из протертых фруктов с пюре.

Горячие напитки: Чай с сахаром или с ксилитом.

Алкоголь: Исключено из диеты.

Запрещено

Из рациона больных исключаются все продукты и блюда не перечисленные в разделе "Разрешено". Из суточного рациона необходимо исключить все продукты, вызывающие вздутие кишечника, грубую клетчатку, а также продукты, усиливающие секрецию пищеварительных соков.

Хлебные изделия: Строго исключен любой хлеб, кроме разрешенного.

Молочные продукты: Исключено из диеты.

Жиры: Исключено из диеты.

Яйца: Исключено из диеты.

Закуски: Исключено из диеты.

Салаты: Исключено из диеты.

Супы: Исключено из диеты.

Мясные блюда: Исключено из диеты.

Блюда из птицы: Исключено из диеты.

Рыбные блюда: Исключено из диеты.

Блюда из яиц и молока: Исключено из диеты.

Мучные блюда: Любые блюда кроме разрешенных.

Овощные блюда: Любые блюда кроме разрешенных.

Гарниры: Любые блюда кроме разрешенных.

Каши: Любые блюда кроме разрешенных.

Соусы: Исключено из диеты.

Десерты: Любые блюда кроме разрешенных.

Холодные напитки: Газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и другие напитки, кроме разрешенных.

Горячие напитки: Кофе, какао и другие напитки, кроме разрешенных.

Алкоголь: Исключено из диеты.